Рогозин готов компенсировать появление базы НАТО в России... коньяком
Процесс над Младичем – попытка доказать, что виновниками всех событий на Балканах были сербы
В Екатеринбурге стартует процесс над "мятежниками Квачкова". "Дела фабрикуют, чтобы засудить самого полковника ГРУ"
Фото
Видео "Ученые показали миру \"мясо из пробирки\"")
Первый гамбургер из синтетического мяса появится уже осенью этого года и станет самым дорогим в истории - он обойдется в 250 тысяч евро. Такие прогнозы сделал голландский ученый, профессор университета Маастрихта Марк Пост в своем выступлении на ежегодной конференции Американской ассоциации содействия развитию науки, проходившей в Ванкувере, сообщает ВВС.
Марк Пост в 2009 году первым в мире вырастил в лаборатории фрагмент скелетной мышцы свиньи. Тогда он назвал свой продукт "истощенной мышечной тканью".
Спустя три года ученый успешно повторил свой опыт, но с биоматериалом, взятым у коровы. На конференции голландский профессор предъявил научному сообществу выращенный в лабораторных условиях небольшой кусочек мышечной ткани - длиной в 2 сантиметра, шириной 1 сантиметр и толщиной всего 1 миллиметр - ставший результатом шестилетней работы научной группы из Маастрихта.
Пока мясо из пробирки выглядит не очень аппетитно: его волокна лишены крови, поэтому имеют бледно-желтый цвет, а само оно, как говорят очевидцы, чем-то напоминает мясо кальмара. Однако Пост планирует, что к октябрю продукт будет выглядеть и ощущаться как мясо, а его количества - около 3000 волокон - хватит для приготовления одной котлеты.
Право пожарить синтетический гамбургер его создатели решили доверить знаменитому британскому шеф-повару Хестону Блюменталю, одному из основоположников молекулярной кухни, после чего гамбургер будет съеден на глазах у всего мира. В числе самых вероятных поедателей - таинственный инвестор, выделившего биологам грант в 250 тысяч евро. Марк Пост убежден: в пробирке в его лаборатории было положено начало мясной промышленности будущего. По прогнозам, в ближайшие 50 лет потребность жителей Земли в мясе увеличится на 60%, в основном за счет роста населения Индии, Китая и африканских стран.
Большая часть пастбищ в мире уже используется, а мясо из пробирки позволит сократить нагрузку на земельные и водные ресурсы. "Мясолаборатория" займет всего 1% земли по сравнению с обычной фермой и будет потреблять на 96% меньше воды. Уменьшится также и влияние на экологию, сегодня 20% общего объема парниковых газов, по оценке ФАО, являются производными животноводства.
Кроме того, по словам ученого, выращивание мяса в лабораторных условиях эффективнее современных технологий: на производство 15 граммов животного белка требуется 100 граммов белка растительного происхождения, получаемого вместе с травой и зерном. Производство мяса "из пробирок" в промышленных масштабах позволить получать до 50 граммов мясного белка из тех же 100 граммов растительных белков. При этом такое мясо не будет содержать гормонов, антибиотиков, сальмонеллы, кишечных палочек и возбудителей других заболеваний.
